हैदराबादी दही की कढ़ी Hyderabadi Dahi Ki Kadhi Recipe Hyderabadi Dahi Ki Kadhi Recipe उत्तर भारतीय कढ़ी के विपरीत, हैदराबादी कढ़ी थोड़ी पतली होती है और इसमें दही का स्वाद बहुत उभर कर आता है। इसके अंदर डाले जाने वाले ‘भजिये’ (पकौड़े) इसे और भी मजेदार बना देते हैं। Hyderabadi Dahi Ki Kadhi Recipe सामग्री … Read more
Hyderabadi Mutton Tahari Recipe हैदराबादी मटन तहारी Hyderabadi Mutton Tahari Recipe तहारी को अक्सर बिरयानी की ‘बहन’ कहा जाता है, लेकिन इसे बनाने का तरीका अलग है। बिरयानी में चावल और गोश्त की परतें (layers) लगाई जाती हैं, जबकि तहारी में गोश्त और चावल को एक साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा … Read more
हैदराबादी मटन हलीम Best Hyderabadi Mutton Haleem Best Hyderabadi Mutton Haleem हलीम केवल एक डिश नहीं, बल्कि एक अहसास है। इसे गेहूं, जौ, मांस और दालों के साथ घंटों तक धीमी आंच पर घोटकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद एकदम मखमली और लाजवाब हो जाता है। Best Hyderabadi Mutton Haleem सामग्री (Ingredients): मटन: 500 … Read more
Hyderabadi Lukhmi Recipe हैदराबादी लूख्मी Hyderabadi Lukhmi Recipe लूख्मी हैदराबाद का अपना ‘समोसा’ है, लेकिन यह तिकोना नहीं बल्कि चौकोर (square) होता है। इसकी बाहरी परत एकदम खस्ता और ‘flaky’ होती है और इसके अंदर चटपटा कीमा भरा जाता है। Hyderabadi Lukhmi Recipe सामग्री (Ingredients): बाहरी परत (Dough) के लिए: मैदा: 2 कप घी/तेल: 2 … Read more
हैदराबादी डबल का मीठा (Hyderabadi Double Ka Meetha) Hyderabadi Double Ka Meetha इसे ‘डबल का मीठा’ इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह ‘डबल रोटी’ (ब्रेड) से बनता है। यह एक बहुत ही शाही, क्रीमी और कुरकुरा डेजर्ट है जिसे केसर, रबड़ी और मेवों के साथ सजाया जाता है। Hyderabadi Double Ka Meetha Recipe सामग्री (Ingredients): … Read more
Hyderabadi Mirchi Ka Salan Recipe हैदराबादी मिर्ची का सालन Hyderabadi Mirchi Ka Salan Recipe मिर्ची का सालन हैदराबाद की शान है। इसे अक्सर बिरयानी के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह बघारा राइस के साथ भी बहुत लाजवाब लगता है। इसमें मोटी हरी मिर्चों को एक गाढ़ी, मूंगफली और तिल वाली ग्रेवी में पकाया जाता … Read more
Hyderabadi Paneer Khurma Recipe हैदराबादी पनीर कुर्मा Hyderabadi Paneer Khurma Recipe यह पनीर की एक शाही ग्रेवी है जिसे सफेद तिल, नारियल और काजू के खास पेस्ट के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद आम पनीर करी से बिल्कुल अलग और बहुत ही मखमली (creamy) होता है। Hyderabadi Paneer Khurma Recipe सामग्री (Ingredients): पनीर: 250 … Read more
हैदराबादी दम का मुर्ग (Hyderabadi Dum Ka Murgh) Hyderabadi Dum Ka Murgh यह एक बहुत ही रिच और क्रीमी चिकन करी है जिसे धीमी आंच पर ‘दम’ देकर पकाया जाता है। मेहमानों की दावत के लिए यह एक बेहतरीन डिश है। Hyderabadi Dum Ka Murgh Recipe सामग्री (Ingredients): चिकन: 1 किलो (मध्यम टुकड़ों में कटा … Read more
How to make Original Hyderabadi Baghara Baingan for Biryani हैदराबादी बघारा बैंगन How to make Original Hyderabadi Baghara Baingan for Biryani बघारा बैंगन हैदराबाद की एक शाही डिश है, जिसे अक्सर बिरयानी या बघारा राइस के साथ परोसा जाता है। इसका खट्टा-मीठा और मसालेदार स्वाद मूंगफली, तिल और इमली के मेल से आता है। How … Read more
Hyderabadi Baghara Rice And Dalcha Recipe हैदराबादी बघारा राइस और कद्दू का दालचा Hyderabadi Baghara Rice And Dalcha Recipe बघारा राइस एक खुशबूदार पुलाव है जिसे बिना किसी सब्जी या गोश्त के, सिर्फ मसालों के साथ ‘बघारा’ (तड़का लगाया) जाता है। इसके साथ सर्व किया जाने वाला दालचा, जो दाल, गोश्त और कद्दू (लौकी) का … Read more