How to Make Dal Makhani At Home Dal Makhani Recipe भारत की सबसे पसंदीदा North Indian Main Dish में से एक है। “होटल स्टाइल दाल मखनी”, “घर पर दाल मखनी कैसे बनाएं” इसकी वजह है इसका रिच स्वाद, क्रीमी टेक्सचर और हर खास मौके पर परफेक्ट होना।
अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसी दाल मखनी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।
दाल मखनी क्या है?
दाल मखनी एक पारंपरिक पंजाबी मेन डिश है, जो:
साबुत उड़द दाल
राजमा
मक्खन और हल्के मसालों
से बनती है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा और क्रीमी हो जाता है।
How to Make Dal Makhani At Home सामग्री (Ingredients):
1 कप साबुत उड़द दाल (रातभर भिगोई हुई)
¼ कप राजमा (भिगोया हुआ)
1 बड़ा प्याज़ (बारीक कटा)
2 टमाटर (प्यूरी)
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून क्रीम (optional)
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश)
दाल मखनी बनाने की विधि (Step-by-Step):
उड़द दाल और राजमा को कुकर में नरम होने तक उबाल लें।
कढ़ाही में मक्खन गरम करें और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा करें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी और सारे सूखे मसाले डालें, जब तक तेल अलग न होने लगे।
अब उबली दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर 15–20 मिनट पकाएँ ताकि फ्लेवर अच्छी तरह मिक्स हो जाए।
अंत में क्रीम डालें और हरे धनिए से गार्निश करें।
होटल-स्टाइल दाल मखनी तैयार है।
परोसने के सुझाव:
तंदूरी रोटी
जीरा राइस
सादा चावल
दाल मखनी बनाने के टिप्स:
दाल जितनी देर धीमी आंच पर पकेगी, स्वाद उतना बेहतर होगा
ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ा सा अतिरिक्त मक्खन डाल सकते हैं
दाल को बार-बार चलाते रहें ताकि तले में न लगे