परिचय
Punjabi Dal Makhani Recipe दाल मखनी उत्तर भारत की सबसे प्रसिद्ध डिनर रेसिपी में से एक है। यह क्रीमी, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। इसे नान, रोटी या चावल के साथ डिनर में परोसा जाता है।
Punjabi Dal Makhani Recipe सामग्री:
साबुत उड़द दाल – 1 कप
राजमा – ¼ कप
मक्खन – 3 बड़े चम्मच
फ्रेश क्रीम – ¼ कप
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर प्यूरी – 2 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
Punjabi Dal Makhani Recipe बनाने की विधि:
उड़द दाल और राजमा को रातभर पानी में भिगो दें।
सुबह प्रेशर कुकर में दाल और राजमा नरम होने तक उबाल लें।
कढ़ाही में मक्खन गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी और सभी मसाले डालकर तब तक पकाएं जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए।
अब उबली हुई दाल डालें और धीमी आंच पर 25–30 मिनट पकाएं।
अंत में फ्रेश क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट पकाएं।
हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
परोसने का तरीका
दाल मखनी को बटर नान, तंदूरी रोटी, जीरा राइस या सादे चावल के साथ परोसें।