Maharashtrian Puran Poli पुरणपोळी रेसिपी | महाराष्ट्राची पारंपरिक गोड पोळी
परिचय
Maharashtrian Puran Poli पुरणपोळी हा महाराष्ट्रातील अतिशय प्रसिद्ध आणि सणावाराला आवर्जून बनवला जाणारा गोड पदार्थ आहे. गुढीपाडवा, होळी, दिवाळी यांसारख्या सणांना पुरणपोळीशिवाय जेवण अपूर्ण मानले जाते.
Maharashtrian Puran Poli लागणारे साहित्य
पुरणासाठी:
चणाडाळ – 1 कप
गूळ – 1 कप (किसलेला)
वेलची पावडर – ½ टीस्पून
जायफळ पूड – चिमूटभर
पोळीसाठी:
गव्हाचे पीठ – 2 कप
मीठ – चिमूटभर
तेल/तूप – 2 टेबलस्पून
पाणी – गरजेनुसार
Maharashtrian Puran Poli कृती
पुरण बनवण्याची पद्धत:
चणाडाळ 2–3 तास भिजवून प्रेशर कुकरमध्ये शिजवून घ्या.
शिजलेली डाळ गाळून घ्या व नीट कुस्करून घ्या.
कढईत डाळ आणि गूळ एकत्र करून मध्यम आचेवर शिजवा.
मिश्रण घट्ट झाले की वेलची व जायफळ पूड घालून गॅस बंद करा.
पोळी बनवण्याची पद्धत:
गव्हाच्या पिठात मीठ, तेल घालून मऊ पीठ मळा.
पीठ झाकून 30 मिनिटे ठेवून द्या.
पीठाची गोळी घेऊन त्यात पुरण भरून अलगद पोळी लाटा.
तव्यावर दोन्ही बाजूंनी तूप लावून खरपूस भाजा.
वाढण्याची पद्धत
गरमागरम पुरणपोळी तूप किंवा दूधासोबत वाढा.
खास टिप
पुरण नीट घट्ट नसेल तर पोळी लाटताना फुटते, त्यामुळे पुरण नीट शिजवा.