Classic Maharashtrian Varan Bhat with Ghee वरण-भात रेसिपी | महाराष्ट्रीयन पारंपरिक जेवण
परिचय
Classic Maharashtrian Varan Bhat with Ghee वरण-भात हे महाराष्ट्रातील अतिशय साधे, पवित्र आणि आवडते पारंपरिक जेवण आहे. सण, उपवासानंतर किंवा हलकं जेवण हवं असेल तेव्हा वरण-भात खासच लागतो.
Classic Maharashtrian Varan Bhat with Ghee लागणारे साहित्य
वरणासाठी:
तूर डाळ – 1 कप
हळद – ½ टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
पाणी – आवश्यकतेनुसार
फोडणीसाठी:
तूप – 2 टेबलस्पून
मोहरी – 1 टीस्पून
जिरे – ½ टीस्पून
हिरवी मिरची – 1 (चिरलेली)
हिंग – चिमूटभर
कढीपत्ता – 6–8 पाने
भातासाठी:
तांदूळ – 1 कप
पाणी – 2 कप
Classic Maharashtrian Varan Bhat with Ghee कृती
वरण बनवण्याची पद्धत:
तूर डाळ स्वच्छ धुऊन त्यात हळद आणि पाणी घालून प्रेशर कुकरमध्ये 3 शिट्ट्या द्या.
डाळ मऊ शिजल्यानंतर ती नीट घोटून घ्या.
कढईत तूप गरम करून मोहरी टाका.
मोहरी तडतडल्यावर जिरे, हिरवी मिरची, हिंग व कढीपत्ता घाला.
ही फोडणी वरणात ओता आणि मीठ घालून उकळी आणा.
भात बनवण्याची पद्धत:
तांदूळ धुऊन कुकरमध्ये पाणी घालून शिजवा.
भात मोकळा आणि शिजलेला असावा.
वाढण्याची पद्धत
गरमागरम वरण-भात वरून साजूक तूप घालून लिंबू, लोणचं किंवा भाजीसोबत वाढा.
खास टिप
वरण अधिक चविष्ट हवं असेल तर शेवटी थोडा लिंबाचा रस घालू शकता.