Rajma Masala Recipe राजमा मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल राजमा
परिचय
Rajma Masala Recipe राजमा मसाला उत्तर भारत की एक बहुत ही प्रसिद्ध और पसंदीदा डिनर रेसिपी है। चावल के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर और पेट भरने वाला भोजन है।
Rajma Masala Recipe आवश्यक सामग्री
राजमा – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
प्याज – 2 बारीक कटे हुए
टमाटर – 3 पिसे हुए
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
Rajma Masala Recipe बनाने की विधि
सबसे पहले राजमा को प्रेशर कुकर में नमक डालकर 5–6 सीटी आने तक उबाल लें।
कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा डालें।
अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
पिसे टमाटर और सभी मसाले डालें, तेल अलग होने तक पकाएँ।
उबला हुआ राजमा और थोड़ा पानी डालें।
10–15 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
परोसने का तरीका
गरमागरम राजमा मसाला को चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ परोसें।
खास टिप
राजमा जितना ज्यादा धीमी आंच पर पकता है, स्वाद उतना ही बढ़ता है।