Easy Vegetable Khichdi Recipe for Lunch सब्ज़ियों वाली खिचड़ी एक पारंपरिक और हेल्दी भारतीय लंच रेसिपी है। यह चावल, दाल और ताज़ी सब्ज़ियों से बनती है। यह हल्की, पौष्टिक और आसानी से पचने वाली होती है, इसलिए रोज़ के खाने के लिए बेहतरीन विकल्प है।
Easy Vegetable Khichdi Recipe for Lunch सामग्री:
चावल – 1 कप
मूंग दाल – ½ कप
मिक्स सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, बीन्स) – 1 कप
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 (कटा हुआ)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 4 कप
हरा धनिया – सजाने के लिए
Easy Vegetable Khichdi Recipe for Lunch बनाने की विधि:
चावल और दाल को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें।
प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक और टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
अब सब्ज़ियाँ, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
भीगे हुए चावल और दाल डालें, फिर पानी डालें।
कुकर बंद कर 3 सीटी आने तक पकाएँ।
गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
परोसने का तरीका
गरमागरम खिचड़ी को दही, अचार, पापड़ या ऊपर से थोड़ा घी डालकर परोसें।