Dhaba Style Aloo Gobi Recipe आलू गोभी की सब्ज़ी | आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
परिचय
Dhaba Style Aloo Gobi Recipe आलू गोभी उत्तर भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय और रोज़मर्रा की सब्ज़ी है। हल्के मसालों में बनी यह सब्ज़ी रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
Dhaba Style Aloo Gobi Recipe आवश्यक सामग्री
आलू – 2 मध्यम (टुकड़ों में कटे हुए)
गोभी – 1 मध्यम (फूलों में कटी हुई)
तेल – 3 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
Dhaba Style Aloo Gobi Recipe बनाने की विधि
कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।
जीरा चटकने पर प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।
आलू और गोभी डालकर मसालों में अच्छी तरह मिलाएँ।
ढककर धीमी आँच पर सब्ज़ी नरम होने तक पकाएँ।
अंत में गरम मसाला डालकर मिलाएँ।
ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
परोसने का तरीका
गरमागरम आलू गोभी की सब्ज़ी को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
खास टिप
अगर सब्ज़ी में हल्की कुरकुराहट चाहिए तो ढककर पकाने के बाद 2–3 मिनट बिना ढके भून लें।