Tomato Rasam Recipe टमाटर रसम रेसिपी | साउथ इंडियन स्वादिष्ट सूप
परिचय
Tomato Rasam Recipe टमाटर रसम एक हल्का, खट्टा-तीखा और सुगंधित साउथ इंडियन व्यंजन है। यह पचाने में आसान होता है और चावल के साथ या सूप की तरह पीने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।
Tomato Rasam Recipe आवश्यक सामग्री
पके टमाटर – 2 (मोटे कटे हुए)
इमली – नींबू के बराबर
पानी – 3 कप
रसम पाउडर – 2 छोटे चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
तड़के के लिए:
तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
राई – 1 छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 1
लहसुन – 3 कलियाँ (कुचली हुई)
करी पत्ता – 8–10 पत्ते
हींग – एक चुटकी
Tomato Rasam Recipe बनाने की विधि
इमली को गुनगुने पानी में भिगोकर उसका रस निकाल लें।
टमाटरों को हल्का मसल लें और बर्तन में डालें।
उसमें इमली का पानी, हल्दी, नमक और रसम पाउडर डालें।
मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक उबालें, जब तक खुशबू न आने लगे।
अलग पैन में तेल या घी गरम करें।
उसमें राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, करी पत्ता और हींग डालकर तड़का लगाएँ।
यह तड़का रसम में डालकर अच्छे से मिलाएँ।
ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
परोसने का तरीका
गरमागरम टमाटर रसम को सादे चावल और पापड़ के साथ परोसें या सूप की तरह पिएँ।
खास टिप
रसम को ज्यादा देर तक उबालने से उसका ताज़ा स्वाद कम हो जाता है, इसलिए तड़का डालने के बाद बस एक उबाल आने दें।